[无水物分子式] ：C₄H₄Na₂O₄
[分子量] ：162.06
[性状] ：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末；无臭；无酸味，有特殊贝类滋味；味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物；易溶于水，不溶于乙醇；在空气中稳定。
[质量指标] ：符合Q/SS03-2002标准

[用途] ：调味剂，酸味剂；缓冲剂。主要用于配制火腿，香肠，水产品，调味液等，一般用量为0.01-0.05%作为调味品使用，一般用粉状无水物，以加速溶解。
[包装] ：25公斤内塑外编包装。

[结晶体分子式] ：C₄H₄Na₂O₄·6H₂O
[分子量] ：270.15
[性状] ：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末；无臭；无酸味，有特殊贝类滋味；味觉阈值0.03%。至120℃时失去结晶水而为无水物；易溶于水，不溶于乙醇；在空气中稳定。
[质量指标] ：符合Q/SS03-2002标准

含 量

98-101%

5%水溶液的PH值

7-9

砷（以As 2 O 3 计）

≤2PPM

重金属（以Pb计）

≤10PPM

硫酸盐（以SO 2- 4 计)

≤0.019%

高锰酸钾还原性物质

合格

结晶品干燥失重

37-41%

如系无水物（120℃, 3h)干燥失重

≤2%

[用途] ：调味剂，酸味剂；缓冲剂。主要用于配制火腿，香肠，水产品，调味液等，一般用量为0.01-0.05%作为调味品使用，一般用粉状无水物，以加速溶解。
[包装] ：25公斤内塑外编包装。